Originaire de Corse, le Chef Benjamin Breton grandit dans la région de la Loire en France. A la suite d’un apprentissage en cuisine, il a l’opportunité d’évoluer à La Maison d’à Côté (une étoile Michelin) durant 3 années, où il apprend la maîtrise des bases de la cuisine.

Arrivé en Suisse en 2014, il accompagne alors Benjamin Luzuy pendant 4 ans dans l’ouverture de nombreux restaurants et concepts en endossant le rôle de chef de cuisine.

A l’issue de cette expérience enrichissante, Le chef Breton a la volonté de se recentrer sur un projet unique. Il rejoint donc le Ritz-Carlton Hôtel de la Paix pour devenir le chef de cuisine du restaurant signature de l’hôtel, Le Fiskebar. Il réduit la carte et mise alors sur un menu « Inspiration », lui permettant d’adapter ses propositions selon ses inspirations et les arrivages du jour.

Cette expérience se concrétise de la meilleure des manières. En effet, Benjamin Breton est récompensé d’une étoile au guide Michelin et d’une note de 16/20 au Gault & Millau en 2020.

Depuis son départ du Fiskebar en 2020, Benjamin exerce diverses activités de consulting et d’événementiel. Il désire à présent s’installer en France pour créer une destination en accord avec sa vision. Une vieille ferme avec des chambres en autosuffisance avec un jardin, des bêtes, des œufs frais et une nature omniprésente.